蛋白質(zhì)需要經(jīng)常補(bǔ)充

    蛋白質(zhì)食物是指魚(yú)蝦、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)和大豆制品等。這些食物的共同特點(diǎn)是含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白，日常飲食中需要經(jīng)常補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

    我們身體內(nèi)那些完成使命或不再被利用的氨基酸和蛋白質(zhì)將升降解為其他物質(zhì)，并以尿素、肌酐等形式隨尿液排泄掉。即使某一天你吃了大量蛋白質(zhì)，它們也無(wú)法在體內(nèi)儲(chǔ)存，將會(huì)很快代謝分解，隨尿液排泄這一點(diǎn)與脂肪和糖類(lèi)完全不同。如果某一天你吃了大量脂肪和糖羹它們會(huì)按部就班地儲(chǔ)存到肚皮下面或其他部位的脂肪組織中，除非你使勁運(yùn)動(dòng)，否則它們就要長(zhǎng)期地儲(chǔ)存在那里。

    我們的整個(gè)身體，從腳后跟到頭發(fā)梢，包括皮膚、骨骼、肌肉和所有器官都主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。兒童時(shí)期，身體皮膚、骨骼、肌肉和各個(gè)器官不斷生長(zhǎng)發(fā)育，需要攝入大量的蛋白質(zhì)；成年后雖然生長(zhǎng)發(fā)育停止，但體內(nèi)蛋白質(zhì)不斷更新消耗（新陳代謝），故也需要從食物中補(bǔ)充；老年后體內(nèi)蛋白質(zhì)逐漸流失，器官萎縮，骨骼肌肉減少，身高變矮，通過(guò)飲食補(bǔ)充蛋白質(zhì)尤為重要；孕婦和乳母為了孕育或哺育新生命（主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成），也必須攝人很多蛋白質(zhì)；很多疾病的恢復(fù)期，為了修復(fù)受損的組織或器官，攝入較多的蛋白質(zhì)十分必要。因此，不論何時(shí)何地，都要牢記蛋白質(zhì)是維系身體健康的關(guān)鍵。

    飲食攝入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)無(wú)法儲(chǔ)存，所以補(bǔ)充蛋白質(zhì)的較好模式是經(jīng)常攝入，即每天都要攝入一些蛋白質(zhì)（大約60-100克），以維系代謝需要。而且，如果條件允許，每餐都攝入一些蛋白質(zhì)（大約20-30克）是最佳的。只有那些腎臟功能?chē)?yán)重受損的病人例外，他們經(jīng)常需要低蛋白飲食，具體情況應(yīng)該咨詢醫(yī)生。