紅豆的功效與作用及吃法

    紅豆最初起源于中國，是一種一年生草本植物的果實(shí)，被世界各地廣泛種植，如今其商業(yè)用途僅次于大豆。紅豆通常是深紅色的，其種子有淡黃、綠、灰或黑色多種，或顏色均勻或有斑點(diǎn)，在豆的接合處有一道奶白色痕跡。

紅豆的功效與作用
    紅豆富含鉀、鎂、磷、鋅、銅、鐵和維生素B1，也富含纖維。每100克煮熟的紅豆中，含蛋白質(zhì)7.5克、脂肪0.1克、碳水化合物25克、纖維8克，能提供439.5千焦的熱量。所提供的蛋白質(zhì)是不完全蛋白質(zhì)，即氨基酸種類缺乏。紅豆對(duì)貧血等癥有極好的效用，還具有潤腸通便的功效。

紅豆的吃法
    紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨(dú)特的味道，可以像綠豆一樣烹食，還可發(fā)芽或烤后當(dāng)做搭配咖啡的點(diǎn)心食用。
    用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘，未浸泡過的需煮25分鐘；紅豆干燥后可食用，經(jīng)常與大米一起做粥；在亞洲，紅豆可做成面團(tuán)，味道香甜并可替代番茄面團(tuán)，紅豆磨成面粉后可做各式糕點(diǎn)。