鲇魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效與食用宜忌

    鲇魚(yú)，也叫胡子鰱、黏魚(yú)、塘虱魚(yú)、生仔魚(yú)等。它周身無(wú)鱗，體表多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鲇魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少，易消化。

    鲇魚(yú)也是催乳佳品，可滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的首選食物。相比其他魚(yú)類，鲇魚(yú)含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良的人有較好的食療作用。

    鲇魚(yú)有治產(chǎn)后乳汁不下的功效，鲇魚(yú)1條，雞蛋2個(gè)，蔥花、姜末、鹽、香油、味精各適量。鲇魚(yú)洗凈，入鍋，加水，煮至魚(yú)熟時(shí)，臥入雞蛋，再加入蔥花、姜末、鹽、香油、味精即可喝湯吃魚(yú)和雞蛋。

    食用鲇魚(yú)時(shí)，如果藥食的話，以燉煮最為適宜；烹飪鲇魚(yú)時(shí)，將宰殺后的鲇魚(yú)放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，可去表面黏液；鲇魚(yú)忌與牛羊油和牛肝、鹿肉和中藥荊芥同食；適合吃鲇魚(yú)的季節(jié)是仲春和仲夏之間；鲇魚(yú)適合一般人食用，老、幼、產(chǎn)后婦女及消化功能不佳的人最為適用。此外，還要注意鲇魚(yú)為發(fā)物，痼疾、瘡瘍患者要慎食。