冬葵是什么

    冬葵在我國是一種非常古老的蔬菜?！稑犯娂分小妒鍙能娬鳌芬皇祝?ldquo;春谷持做飯，采葵持作羹”的詩句，這里所說的“葵”即是冬葵。冬葵植株一般高60-90厘米，莖直立，不分枝，有星狀長柔毛。葉互生，腎狀圓形，掌狀淺裂，基部心形，邊緣具細鋸齒，葉面特別皺曲，兩面被稀疏伏毛或幾乎無毛，葉柄細瘦?；ㄐ?，淡紅色或白色，叢生于葉腋間；萼杯狀，5齒裂；花瓣頂端凹入；子房由心皮組成，成熟時心皮分離并于中軸脫落。果扁球形，直徑約8毫米，網狀，具細柔毛；種子直徑約1毫米，暗黑色?；ㄆ跒?-9月，主要分布在湖南、四川、貴州、云南、江西、甘肅等地。

    冬葵嫩莖葉可食，莖葉、根入藥，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、膳食纖維等，一般春季采食嫩莖葉，夏秋季挖根。冬葵的嫩莖葉可以炒食，也可以煮食?？酥啵壕走m量淘凈，加水煮粥；冬葵250克，撕碎，待米將熟時，放入同煮至粳米爛熟即成。食用時，可稍加食鹽調味。但脾胃虛寒、腸滑腹瀉的病人忌服；孕婦慎用。

    冬葵味甘，性寒，具有清熱利濕、滑腸、通乳的功效。用于肺熱咳嗽，咽喉干燥疼痛；丹毒，發(fā)斑；小便不利，水腫；婦女濕熱帶下，黃疸；腸燥便秘。