冬葵是什么

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-03-13 09:29:25 瀏覽: 6818


    冬葵在我國是一種非常古老的蔬菜?!稑犯娂分小妒鍙能娬鳌芬皇祝?ldquo;春谷持做飯,采葵持作羹”的詩句,這里所說的“葵”即是冬葵。冬葵植株一般高60-90厘米,莖直立,不分枝,有星狀長柔毛。葉互生,腎狀圓形,掌狀淺裂,基部心形,邊緣具細鋸齒,葉面特別皺曲,兩面被稀疏伏毛或幾乎無毛,葉柄細瘦?;ㄐ?,淡紅色或白色,叢生于葉腋間;萼杯狀,5齒裂;花瓣頂端凹入;子房由心皮組成,成熟時心皮分離并于中軸脫落。果扁球形,直徑約8毫米,網狀,具細柔毛;種子直徑約1毫米,暗黑色?;ㄆ跒?-9月,主要分布在湖南、四川、貴州、云南、江西、甘肅等地。

    冬葵嫩莖葉可食,莖葉、根入藥,含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素、膳食纖維等,一般春季采食嫩莖葉,夏秋季挖根。冬葵的嫩莖葉可以炒食,也可以煮食??酥啵壕走m量淘凈,加水煮粥;冬葵250克,撕碎,待米將熟時,放入同煮至粳米爛熟即成。食用時,可稍加食鹽調味。但脾胃虛寒、腸滑腹瀉的病人忌服;孕婦慎用。

    冬葵味甘,性寒,具有清熱利濕、滑腸、通乳的功效。用于肺熱咳嗽,咽喉干燥疼痛;丹毒,發(fā)斑;小便不利,水腫;婦女濕熱帶下,黃疸;腸燥便秘。