來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-09 16:04:42 瀏覽: 9653
葵花籽油顏色透黃、油味芳香,熔點低,易被人體吸收、利用,所以是一種營養(yǎng)價值頗高的食用油。并且葵花油在高溫下不會產(chǎn)生油煙,最適合用來煎炒、油炸食物及做西式糕點、起酥和人造黃油。葵花籽油是由葵花籽榨取而來,具有與葵花籽同等的功效,更是深受現(xiàn)代主婦的歡迎,下面小編重點介紹葵花籽油的營養(yǎng)價值及功效與作用。
葵花籽所含的脂肪,有90%都是不飽和脂肪酸,其中亞麻油酸更可高達55%~70%之間,而亞麻油酸是人體必需的脂肪酸,它是構成細胞的基本養(yǎng)分之一,還可以幫助人體調節(jié)新陳代謝,保持血壓穩(wěn)定及降低血中膽固醇。葵花籽含有豐富的維生素E,每百克中約含100~120毫克。可防止不飽和脂肪酸在體內過度氧化,并活化毛細血管、促進血液循環(huán),達到抗氧化、防衰老的功效作用。
葵花子可說是全面的營養(yǎng)補品,因為其所含的蛋白質、脂肪和糖類均相當平均,其中所含的蛋白質的數(shù)量與質量可與一般肉類相媲美??ㄗ雍S生素B3,能增強記憶力,預防癌癥、憂郁癥、失眠癥和心血管等疾病的發(fā)生??ㄗ铀暮}卜素,一旦為人體吸收后可轉為維生素A,可預防皮膚干裂、夜盲癥和抗癌。
最后小編溫馨提示:葵花籽油含有微量的含氧脂肪酸,所以氧化穩(wěn)定性較差,儲放時必須預防陽光直接照射,以免氧化變質。雖然葵花籽油具高溫不發(fā)煙的特性,但也不適合太高溫油炸食用,更不耐長久儲放。
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