葵花子的營養(yǎng)價值

【別名】
    天葵子、望日葵子、向日葵子、瓜子。

【營養(yǎng)價值】
    葵花子富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素P的含量也很高。

【功效作用】
    葵花子性平，味甘，具有補(bǔ)虛損、降血脂、抗癌的功效。豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓有頗多裨益，而維生素E可促進(jìn)血液循環(huán)，抗氧化，防衰老；所含植物固醇和磷脂能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動脈硬化。此外，多食可以美發(fā)。

【宜食】
    葵花子適宜蟯蟲病、癌癥、高脂血癥、動脈硬化和高血壓及神經(jīng)衰弱的失眠者食用，每天不超過60克。

【忌食】
    肝炎患者最好不要嗑葵花子。因?yàn)樗鼤p傷肝臟，引起肝肝硬化。不能一次吃得太多，以免上火。葵花子中的蛋白質(zhì)含有抑制睪丸成分，男性食用太多，可引發(fā)睪丸萎縮，造成不育，育齡男性不宜多吃。

【食療偏方】
  葵花子雞湯
    原料：葵花子、母雞。
    制法及用法：用葵花子和母雞燉湯吃。
    功效：治療頭暈。

  生葵花子
    原料：生葵花子。
    制法及用法：可吃生葵花子，每日50～100克。
    功效：治療高血壓。