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來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-04-15 17:26:48 瀏覽: 6486
紫花山萵苣莖直立,具縱溝棱,無毛,不分枝或分枝;莖下部葉稍肉質,基部漸狹成具齒短柄;側裂片三角形或披針形,邊緣具淺刺齒。紫花山萵苣主要分布在東北、華北及西北等地,常見于河灘、湖邊、鹽化草甸、田邊、固定沙丘等處。
紫花山萵苣全草含蠟醇、轉化糖、膽堿、酒石酸,乳汁中含氧化酶、彈性橡膠、甘露醇、左旋肌醇、苦味質等。紫花山萵苣有清熱解毒、破瘀活血、排膿的作用,用于腸癰、癰腫、丹毒、目赤、淤血腹痛、赤白帶:15-30克,煎湯內服,外用適量搗敷患處。
紫花山萵苣全草食用,夏秋季采集,采摘后,用清水洗干凈,然后放入開水中略微焯一下,撈出后可涼拌、炒菜。也可將花生油燒熱后澆入辣椒面中,做成辣椒紅油,再將油鍋燒至七成熟后,將火調小,將花生米放入油鍋中不斷攪拌,看其稍稍變色即取出。在苦苣中倒入花生米、鹽、辣椒紅油、味精、糖、醋、蒜、蔥,攪拌均勻即可。
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