菜瓢谷 >> 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) >> 藥膳食譜 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-14 16:40:06 瀏覽: 4389
湯一般分為毛湯、奶湯和清湯3種。奶湯其實(shí)是毛湯的一種,屬于上等的毛湯。奶湯的做法如下:
將雞、鴨的骨架或豬肉、豬腳、豬骨用水洗凈后,放入冷水鍋中,以強(qiáng)火煮沸,除去浮在表面的血和泡沫后,加蔥、姜、酒等,再以中火持續(xù)煮成乳白色為止。這種湯的甘味和濃度都相當(dāng)濃,能使原料的味道濃厚,香氣四溢,因此可用于煨、燜、煮湯的調(diào)味,或用于燒、扒等比較濃稠做法的調(diào)味。
熱門推薦
瀏覽:523233
男人養(yǎng)生:想長(zhǎng)壽就這么簡(jiǎn)單
瀏覽:411116
瀏覽:348719
瀏覽:348719
瀏覽:348718
瀏覽:337063
瀏覽:178130
瀏覽:177271
瀏覽:171123
瀏覽:169402