來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-06-20 22:14:30 瀏覽: 5703
隨著醫(yī)學界對腸胃疾病研究的不斷深入,人們發(fā)現(xiàn)進餐順序是很有講究的。傳統(tǒng)的餐館就餐順序就是先大魚大肉,然后再上素菜。在饑餓的時候,人們吃東西是又快又猛的,如果上的都是葷菜,它的結(jié)果是攝入大量的脂肪和過多的蛋白質(zhì),能量供應(yīng)比例嚴重失調(diào),非常容易造成肥胖、高血脂和高血壓的狀況,而且容易傷胃、傷肝。對于需要控制體重的人來說,這種吃法難以控制食量。
那么,如果我們把進餐順序變一變,情況又會怎么樣呢?
不喝甜飲料。就座后首先吃清爽的新鮮水果,然后上一小碗開胃湯。先吃清淡的蔬菜類菜肴,把胃充填一半;然后上主食,同時上魚肉類菜肴,此時可飲少許酒類。
如此,人們既不太可能油脂過量,也不太可能魚肉過量,輕而易舉地避免了肥胖的麻煩;既保證了足夠多的膳食纖維,延緩了主食和脂肪的消化速度,也能避免高血脂、高血糖的麻煩。
從食物的性質(zhì)分類來看,這樣的順序可以控制肉類等動物性食物的攝入量,保證蔬菜和水果的攝入量,提供大量的抗氧化成分,并維持成酸性食物和成堿性食物的平衡。
這種飲食方式很符合中國居民膳食寶塔的要求,每天攝入量最多的應(yīng)當是蔬菜和主食,而攝入量應(yīng)當最少的是動物性食品,把它們放在就餐順序的最后,當是合情合理的。
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