來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-09 17:08:02 瀏覽: 5614
只吃素食對(duì)身體是有害的,怎樣吃素食才更健康?素食者可從下列食品中,吸取所欠缺的營(yíng)養(yǎng),使身體更健康。
維生素A:胡蘿卜、番薯、南瓜、芒果等。
維生素B12:蛋類與牛奶(不嚴(yán)格素食者)酵母、綠葉菜等。
維生素C:辣椒、花椰菜、西紅柿、草莓、橙等。
維生素E:花生、麥胚、果仁等。
鈣:豆奶、豆腐、西芹、芥藍(lán)、芝麻等。
鐵:南瓜子、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。
鋅:巴西堅(jiān)果、全麥谷物、燕麥等。
另外,保持葷素飲食搭配才是真正的健康之道。研究認(rèn)為:蛋白質(zhì)占總熱能的15%,動(dòng)物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)之比為1:2,動(dòng)物蛋白質(zhì)食品以奶、蛋、魚(yú)、瘦肉為好,植物蛋白質(zhì)食品以豆類食品為好。脂肪占總熱能的25%,其中動(dòng)物脂肪應(yīng)占1/3碳水化合物,即日常主食應(yīng)占總能量的60%-65%。還要注意增加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素的攝入,多吃新鮮蔬菜、水果。
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