怎樣吃素食更健康

    只吃素食對(duì)身體是有害的，怎樣吃素食才更健康？素食者可從下列食品中，吸取所欠缺的營(yíng)養(yǎng)，使身體更健康。

    維生素A：胡蘿卜、番薯、南瓜、芒果等。

    維生素B12：蛋類與牛奶（不嚴(yán)格素食者）酵母、綠葉菜等。

    維生素C：辣椒、花椰菜、西紅柿、草莓、橙等。

    維生素E：花生、麥胚、果仁等。

    鈣：豆奶、豆腐、西芹、芥藍(lán)、芝麻等。

    鐵：南瓜子、杏仁、腰果、梅脯、核桃等。

    鋅：巴西堅(jiān)果、全麥谷物、燕麥等。

    另外，保持葷素飲食搭配才是真正的健康之道。研究認(rèn)為：蛋白質(zhì)占總熱能的15%，動(dòng)物蛋白質(zhì)與植物蛋白質(zhì)之比為1:2，動(dòng)物蛋白質(zhì)食品以奶、蛋、魚(yú)、瘦肉為好，植物蛋白質(zhì)食品以豆類食品為好。脂肪占總熱能的25%，其中動(dòng)物脂肪應(yīng)占1/3碳水化合物，即日常主食應(yīng)占總能量的60%-65%。還要注意增加鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素的攝入，多吃新鮮蔬菜、水果。