來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-12 10:20:17 瀏覽: 7861
素食風(fēng)靡世界可見(jiàn)一斑,但是生活中有些人也常會(huì)陷入素食誤區(qū)。光吃素不進(jìn)葷,結(jié)果造成營(yíng)養(yǎng)不良,體質(zhì)下降,其主要原因是純素食所含的鐵、維生素B12,蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分,不能滿足機(jī)體新陳代謝的需要。下面小編就介紹下純吃素食的壞處。
(1)缺鐵:人體對(duì)植物食品中鐵質(zhì)的吸收力較差,容易形成貧血。
(2)缺鈣:不利于骨骼健康。
(3)缺鋅:影響免疫功能和性欲等。
(4)熱量低:長(zhǎng)期素食者由于蛋白質(zhì)與脂肪不足,容易引發(fā)營(yíng)養(yǎng)不良。
(5)微量元素缺乏:人體必需的元素,如鋅、鈣、鐵等主要來(lái)自葷食。素食中鋅、鈣,鐵含量少,且含有較多的植物酸和草酸,會(huì)阻礙鋅、鈣和鐵等元素的吸收。
此外,蛋白質(zhì)的質(zhì)量比較低。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ),是人體一切細(xì)胞的主要成分。而蛋白質(zhì)的攝人主要從食物中來(lái)?,F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家告訴我們,動(dòng)物蛋白食物內(nèi)含有人體必需的氨基酸比較豐富、全面,容易為人體吸收合成為人體蛋白質(zhì),這是植物蛋白食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。長(zhǎng)期素食者,其機(jī)體得不到充分的動(dòng)物蛋白質(zhì),會(huì)使體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素比例發(fā)生紊亂,蛋白質(zhì)入不敷出,會(huì)造成人體消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降等癥狀。
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