維生素間相互搭配更健康

    至今，已被發(fā)現(xiàn)的維生素有60多種，被世界公認(rèn)的維生素有14種，分別是維生素A、維生素B1、維生素B2、泛酸、煙酸、維生素B6、生物素、葉酸、維生素B12、膽堿、維生素C、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素并非完全是作為獨(dú)立的個(gè)體存在，它們也會相互作用。

    (1)維生素A與維生素C：長期大量服用維生素A或進(jìn)食動物肝臟可引起維生素A中毒，用維生素C可減輕維生素A中毒，也可減輕維生素A中毒所引起的溶血及其他癥狀。

    (2)維生素A與維生素E:維生素E能防止維生素A的氧化，對維生素A具有保護(hù)作用，能促進(jìn)維生素A在肝臟內(nèi)的貯存。不過，大劑量維生素E對維生素A有副作用，會導(dǎo)致視力下降。所以，可以在補(bǔ)充維生素E時(shí)增加維生素A的劑量。

    (3)維生素B6、維生素B12與葉酸：三者協(xié)同作用，可以防治動脈粥樣硬化。因此缺乏維生素B6、維生素B12、葉酸中的任意一種或幾種，均會誘發(fā)動脈粥樣硬化。

    (4)維生素B1與維生素C有協(xié)同性。

    (5)維生素B2與維生素E:兩種同用可以協(xié)同降低血脂。

    (6)葉酸(維生素M)與維生素B12：妊娠期巨幼紅細(xì)胞性貧血若缺乏維生素B12，單純服用葉酸，就可能使病情更加嚴(yán)重，因此需要進(jìn)補(bǔ)維生素B12配合葉酸來治療。

    (7)維生素B1、維生素B2和煙酸：三種協(xié)同參與蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的能量代謝過程，并且隨著能量代謝的增加而增大需要量。

    (8)維生素C與煙酸：兩者共同使用可降低毛細(xì)血管的通透性。

    另外，一種維生素不足會影響另一種維生素的吸收利用，比如維生素B2在體內(nèi)的利用效果不佳，就可能是缺乏維生素B1所致，維生素B6不足則會引起煙酸缺乏，而大劑量地補(bǔ)充維生素B12又可能會導(dǎo)致葉酸的缺乏。