蔬菜搭配禁忌

    合理的膳食構(gòu)成，科學(xué)而營(yíng)養(yǎng)地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面給讀者介紹幾種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對(duì)你能有所幫助。

    (1)蘿卜。嚴(yán)禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

    (2)甘薯。不能與柿子同食，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。

    (3)韭菜。不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。

    (4)茄子。忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且一般過熟的茄子不宜食，易引起中毒。

    (5)菠菜。不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

    (6)南瓜。不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疽和腳氣??；南瓜不可與鹿肉同食，否則易脹肚難受。

    (7)竹筍。不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

    (8)芹菜。忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食；甲魚與芹菜同吃會(huì)中毒；芹菜與醋同吃易損傷牙齒；兔肉與芹菜同食會(huì)引起脫發(fā)；雞肉與芹菜同食會(huì)傷元?dú)狻Ａ硗?，服阿莫西林藥物時(shí)不要吃芹菜，否則會(huì)降低藥效。

    (9)西紅柿。西紅柿和地瓜同食，會(huì)得結(jié)石病；西紅柿與豬肝同食，會(huì)使豬肝中的維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能；魚和西紅柿同食，食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析出產(chǎn)生抑制作用；西紅柿和黃瓜不能同食，因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶，同食會(huì)使西紅柿中的維生素C遭到破壞。

    (10)山藥。山藥不要和胡蘿同食，易破壞維生素C;山藥不要和菠蘿同食，否則會(huì)損害腸胃健康。

    (11)空心菜?？招牟瞬荒芘c奶酪同食，易阻礙鈣的吸收；空心菜不能和枸杞子同食，否則會(huì)過多地?cái)z入鉀，容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。