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蔬菜搭配禁忌

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-07-15 15:24:07 瀏覽: 4550


    合理的膳食構(gòu)成,科學(xué)而營(yíng)養(yǎng)地搭配,是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關(guān)。要正確食用蔬菜,除盡量減少其維生素的損失和毒性外,更重要的是正確地搭配。下面給讀者介紹幾種重要的蔬菜搭配禁忌,希望對(duì)你能有所幫助。

    (1)蘿卜。嚴(yán)禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時(shí)也應(yīng)忌食。

    (2)甘薯。不能與柿子同食,兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同食。

    (3)韭菜。不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友,炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜,況且色澤搭配也不科學(xué)。

    (4)茄子。忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃,并且一般過熟的茄子不宜食,易引起中毒。

    (5)菠菜。不宜與豆腐同食,易使人缺鈣,當(dāng)然亦忌與韭菜同食。

    (6)南瓜。不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發(fā)生黃疽和腳氣??;南瓜不可與鹿肉同食,否則易脹肚難受。

    (7)竹筍。不宜與豆腐同食,同食易生結(jié)石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

    (8)芹菜。忌同醋食,否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食;甲魚與芹菜同吃會(huì)中毒;芹菜與醋同吃易損傷牙齒;兔肉與芹菜同食會(huì)引起脫發(fā);雞肉與芹菜同食會(huì)傷元?dú)狻A硗?,服阿莫西林藥物時(shí)不要吃芹菜,否則會(huì)降低藥效。

    (9)西紅柿。西紅柿和地瓜同食,會(huì)得結(jié)石病;西紅柿與豬肝同食,會(huì)使豬肝中的維生素C氧化脫氧,使其失去原來的抗壞血酸功能;魚和西紅柿同食,食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析出產(chǎn)生抑制作用;西紅柿和黃瓜不能同食,因?yàn)辄S瓜中含有維生素C分解酶,同食會(huì)使西紅柿中的維生素C遭到破壞。

    (10)山藥。山藥不要和胡蘿同食,易破壞維生素C;山藥不要和菠蘿同食,否則會(huì)損害腸胃健康。

    (11)空心菜??招牟瞬荒芘c奶酪同食,易阻礙鈣的吸收;空心菜不能和枸杞子同食,否則會(huì)過多地?cái)z入鉀,容易出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。