來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-04-24 09:04:32 瀏覽: 7781
【別名】
茄瓜、昆侖瓜、落蘇矮瓜、白茄、紫茄。
【注解】
茄子是茄科植物茄的果實(shí),為一年生草本植物,原產(chǎn)于東南亞一帶,西漢時(shí)傳入中國,至今已有2000多年的栽培歷史。茄子在中國各地均有種植,是人們喜愛的大眾化食物,且能預(yù)防和治療多種疾病,具有很高的藥用價(jià)值。
【營養(yǎng)價(jià)值】
茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質(zhì)等。
【功效作用】
茄子性寒,味甘,入脾、胃、大腸經(jīng),具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效,適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物,具抗氧化功能,可防止細(xì)胞癌變,同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量,預(yù)防動(dòng)脈硬化,可調(diào)節(jié)高血壓,保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。
【宜忌】
茄子適宜發(fā)熱、咯血、便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用。
【忌食】
凡是虛寒腹瀉、皮膚瘡瘍、目疾患者以及孕婦忌食。不宜食用過老的茄子。茄科植物都含有一定的茄堿,對(duì)人有害,熟透的茄子中含量更多,所以,這個(gè)時(shí)期的茄子不宜多吃。
【文獻(xiàn)參考】
《隨息居飲食譜》:“便滑者忌之。秋后者微毒,病人勿食。”
《飲食須知》:“多食動(dòng)風(fēng)氣,發(fā)痞疾及瘡疥。虛寒脾弱者勿食。諸病人莫食,患冷人尤忌。秋后食茄損目,女人能傷子宮無孕。蔬中惟此無益。”
《本草求真》:“茄味甘氣寒,質(zhì)滑而利,服則多有動(dòng)氣,生瘡,損目,腹痛,泄瀉之虞,孕婦食之,尤見其害。”
【食療偏方】
蒸茄子
原料:茄子200克,油、鹽少許。
制法:把茄子洗凈后切開放在碗內(nèi),加油鹽少許,隔水蒸熟,佐餐食用。
功效:清熱、消腫、止痛,適用于高血壓、便秘、痔瘡發(fā)炎腫痛,內(nèi)痔便血等癥。
茄子粉
原料:茄子。
制法及用法:把茄子曬干研粉,每次用開水送服1克,1日3次。
功效:消腫利尿。
熱門推薦
瀏覽:523233
瀏覽:411116
瀏覽:348719
瀏覽:348719
瀏覽:348718
瀏覽:337063
瀏覽:178130
瀏覽:177271
瀏覽:171123
瀏覽:169402