火腿的選購及保存方法

    如何選購和保存火腿腸呢？

    (1)火腿腸標簽上應該標注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標準、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國家標準生產(chǎn)，最好不要購買。

    (2)選購在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。因為肉食品本身容易被氧化、腐敗，越新鮮的產(chǎn)品口味越好，也更安全。

    (3)火腿腸產(chǎn)品實行分級，以質(zhì)論價，在產(chǎn)品的標簽上會標出該產(chǎn)品的級別，特級最好，優(yōu)級次之，普通級再次之，消費者可以根據(jù)自己的情況選購。產(chǎn)品級別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低；產(chǎn)品級別低，含肉比例低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。

    (4)通常大企業(yè)、老字號企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。

    (5)腸衣上如果有破損的地方，不要購買。

    (6)選購彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。

    (7)如不能冷藏保存火腿腸，購買可在常溫下保存的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品都會注明在25℃條件下的保存期限。

    (8)如果發(fā)現(xiàn)脹袋請勿食用，產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)。

    (9)火腿腸的表面如果發(fā)黏請勿食用，產(chǎn)品發(fā)生變質(zhì)。

    (10)如果吃起來，感覺味道有刺激或不爽口，說明食品添加加劑添加過多，最好不要食用。

    (11)火腿腸應放入冰箱冷藏保存，保質(zhì)期一般為180天。

    (12)如不能冷藏保存火腿腸，應盡快食用，尤其是在夏季或環(huán)境溫度較高的地方。

    此外，孕婦、兒童、老年人和體弱者應少吃火腿或不吃火腿為好；肝腎功能不全者也不宜食用火腿。