冷凍飲品的特點(diǎn)

    首先，要盡量選購(gòu)有一定規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的名牌企業(yè)的產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要查看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，特別是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期以及產(chǎn)品的類(lèi)型。

     此外，不同的冷飲應(yīng)該有其固有的特點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)前要加以確認(rèn)：

    (1)冰激凌的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)冰激凌清涼細(xì)膩，綿甜適口，其香味應(yīng)與其香型品種一致；外觀應(yīng)呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無(wú)直徑超過(guò)1.5cm的孔洞，無(wú)凍結(jié)緊固現(xiàn)象。

    (2)雪糕的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，如巧克力雪糕·應(yīng)呈咖啡色。從外觀看，優(yōu)質(zhì)雪糕組織細(xì)膩，乳化完全，形態(tài)完整，凍結(jié)緊固，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，冰晶、空頭、油點(diǎn)，桿棒正而不斷，無(wú)任何不良?xì)馕?，口感清涼爽快?/p>

    (3)棒冰的特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的棒冰整體顏色均勻一致，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，形態(tài)完整，棱角清楚，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)斷桿，吃起來(lái)不應(yīng)該有咬不動(dòng)的感覺(jué)。