朝鮮泡菜的做法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-09 14:07:26 瀏覽: 5670


    朝鮮族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品很多，其中最有名的是泡菜。泡菜也就是辣白菜，是朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。

    每年冬天，大白菜下來后，他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn)，家家都要做，少則幾百斤，多則上千斤，因為要持續(xù)吃到第二年的春天。辣白菜，清香爽口，有解膩解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。因此它備受歡迎，成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

    朝鮮泡菜的做法是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進大缸密封制成。腌制時間越長，味道越可口。