朝鮮泡菜的做法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-08-09 14:07:26 瀏覽: 5670


    朝鮮族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品很多,其中最有名的是泡菜。泡菜也就是辣白菜,是朝鮮族最愛吃的傳統(tǒng)食品之一。

    每年冬天,大白菜下來后,他們就開始制作辣白菜了。此時無論是農(nóng)村還是城鎮(zhèn),家家都要做,少則幾百斤,多則上千斤,因為要持續(xù)吃到第二年的春天。辣白菜,清香爽口,有解膩解酒、助消化、增食欲之功效,既是平日家中的常菜,又可以上宴席。因此它備受歡迎,成了朝鮮族日常飲食中所不可缺少的一道菜。

    朝鮮泡菜的做法是將大白菜浸泡幾天,漂凈,用辣椒等作料拌好,放進大缸密封制成。腌制時間越長,味道越可口。