蜂蜜的營養(yǎng)價值

    蜂蜜又稱蜜糖，是蜜蜂從植物花朵上采集來花蜜，經(jīng)過釀制而成的一種食品。它具有很高的營養(yǎng)價值。

    蜂蜜所含的營養(yǎng)成分既豐富又全面，其色香味質(zhì)因采集的花卉、季節(jié)以及地區(qū)不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸。它是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

    在我國，蜂蜜自古以來就備受營養(yǎng)學家和醫(yī)學家的重視。中醫(yī)有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。原因是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃、通大便；晚上喝蜂蜜水則有助于美容養(yǎng)顏，并補充各種微量元素。這是比較科學的養(yǎng)生之法。

    蜂蜜不僅是滋補佳品，而且有著廣泛的醫(yī)療作用。實踐證明：每日服用幾匙蜂蜜，有助于胃和十二指腸潰瘍的愈合，也是貧血及孕產(chǎn)婦的滋補良藥；神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、肝臟病、眼病、痢疾、便秘等患者，長期服用蜂蜜，也有減輕病情、增強體質(zhì)的功效。此外，它更是治療便秘和痤瘡的良藥。

    另外，不僅中國重視蜂蜜的營養(yǎng)價值，古今中外也都對蜂蜜的營養(yǎng)價值有很高的認識。古代希臘人把蜂蜜比做“天賜的禮物”，常把它涂在果品上做為祭品。印度人視它為“使人愉快和保持青春的良藥”，認為它具有強健全身、提高腦力、增加血紅蛋白、改善心肌等奇妙的作用。