來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-03 12:32:31 瀏覽: 4847
粳米為禾本科一年生草本植物“粳稻”的種仁。別名大米、硬米。全國各地均有栽培。種子成熟后采收,曬干儲(chǔ)存。粳米有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
粳米約含75%以上的淀粉,8%的蛋白質(zhì),0.5%-1%的脂肪。以及少量的B族維生素和脂肪、醋酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、檸檬酸、蘋多種有機(jī)酸,葡萄糖,果糖、麥芽糖等單糖。有抗腫瘤作用。對腹水型肝癌小鼠的腹水生成有一定的抑制作用。在腹水涂片上看到用藥組的癌細(xì)胞退變現(xiàn)象較對照組為著。肉眼觀察,對照組腹腔內(nèi)腫瘤生長較給藥組廣泛,粘連情況也較重。
粳米煮成的粥飯,是我國及東南亞等地人民的主食,為機(jī)體熱量的主要來源。由于其是主食,日攝取量較多,因此又是機(jī)體蛋白質(zhì)的重要來源。其所含的磷、鐵,鎂,鉀,鈣等無機(jī)鹽和維生素,大部分集中在谷皮及谷胚中,故平時(shí)不宜多吃精制后的細(xì)糧,以防由于谷皮的丟失,而減少無機(jī)鹽和維生素的攝入。粳米營養(yǎng)豐富,補(bǔ)益脾胃,是病后體虛、產(chǎn)后不足之人的最佳膳食。
粳米從中醫(yī)理論來說有除煩止渴,益氣養(yǎng)胃。適用于陽明氣分熱盛、狀熱煩渴、口干舌燥等癥。粳米還能健脾和胃,澀腸止瀉。適用于久痢不止,下痢膿血,色暗不鮮,腹痛喜按喜溫,舌質(zhì)淡等癥。
此外,粳米還有如下幾種藥用價(jià)值:
1.嬰兒吐乳:粳米15g,炒至焦黃,水煎服。連服數(shù)日。
2.慢性肝炎:兩脅脹痛:消化不良者,用粳米60g,薺菜100g,煮粥,調(diào)味食之。動(dòng)脈硬化及高血承病入食之也宜。
3.小兒脾虛泄瀉:粳米洗凈,曬半干,炒至焦黃色,每取6g,加水100ml,文火煮1小時(shí),加食鹽少許,飲湯?;蚓啄コ煞?,炒至焦黃,每服5g;或粳米50g,神曲20g,煮粥服食。
4.便血(腸風(fēng)下血):粳米30g,柿蒂7個(gè),水煎服。
5.冠心?。盒赝磸乇?、胸悶氣短者,取粳米100g,薤白7莖,蔥白4莖,椒、姜適量,煮作粥,空腹溫食。
6.霍亂狂悶:煩渴吐瀉無度者,用粳米100g,炒后以水適量浸泡,同研去渣取汁,與淡竹瀝60ml和勻,頓服。
7.脾虛泄瀉,不思飲食:粳凇0g,蓮子、淮山藥各15g,共煮粥食。
8.腎精不固,遺精滑泄,耳目失聰;粳米30g,芡實(shí)30g,杞子10g,先煎后二味,取汁,下米煮粥服食。
9.消化能力弱者:粳米30-60g,煮稀粥,早晨1次服食。
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