過(guò)敏體質(zhì)飲食注意

    醫(yī)學(xué)上對(duì)食物過(guò)敏定義相當(dāng)嚴(yán)格：所吃食物中的特定蛋白質(zhì)被免疫系統(tǒng)誤認(rèn)為有害，產(chǎn)生抗體對(duì)抗這個(gè)過(guò)敏原，這個(gè)過(guò)程中會(huì)釋出大量化學(xué)物質(zhì)，造成身體不適。所以，在飲食上過(guò)敏體質(zhì)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

    1.多吃蔬果

    蔬果致敏性低，且蔬果中的胡蘿卜素、維生素C、維生素E能預(yù)防發(fā)炎反應(yīng)，“維生素C還有抗組織胺的效果”魏賓慧營(yíng)養(yǎng)師表示，“水果比蔬菜維生素C含量高，愛過(guò)敏的人每天至少吃兩個(gè)拳頭大小的水果，其中一種為高維生素C的橙子、西紅柿、葡萄柚等。”

    2.躲開過(guò)敏源，看清食物標(biāo)簽

    許多食品里都可能含有導(dǎo)致過(guò)敏的成分，包括牛奶、蛋類、花生等。例如有些面條、冰激凌、餅干中會(huì)使用雞蛋，對(duì)蛋類過(guò)敏的人也可能對(duì)這些食物過(guò)敏。盡量少吃標(biāo)識(shí)不全、不清楚的食品。

    3.海鮮要吃新鮮的

    不新鮮的海產(chǎn)品會(huì)滋生細(xì)菌，促使蛋白質(zhì)分解成氨基酸，提高致敏物質(zhì)如組織胺的濃度，更容易誘發(fā)過(guò)敏，就算健康的人吃了也可能過(guò)敏。

    4.少吃加工類食品

    加工食品中的添加物如色素、防腐劑、香料、人工甜味劑等，目前已知硫化物如亞硫酸鹽、二氧化硫（多添加在蜜餞、金針菇中），會(huì)誘發(fā)哮喘，有哮喘病史的人購(gòu)買時(shí)一定要注意標(biāo)簽。

    5.調(diào)整食用油脂結(jié)構(gòu)

    研究顯示，ω一3多不飽和脂肪酸可以阻斷過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，如前列腺素、白三烯素并有抗發(fā)炎的效果。懷孕期間補(bǔ)充魚油，可調(diào)控新生兒免疫反應(yīng)，預(yù)防過(guò)敏性疾病。反之Ω-6脂肪酸則會(huì)助長(zhǎng)過(guò)敏。

    有過(guò)敏狀況的人，應(yīng)少吃油炸食物。由于含Ω-6脂肪酸的食物較多，應(yīng)選用Ω-3較高的食用油如芥花油、大豆油，避免Ω一6脂肪酸高的紅花籽油、玉米油。

    6.多喝益生菌飲品

    益生菌可以調(diào)節(jié)并增強(qiáng)腸道內(nèi)的免疫機(jī)制，對(duì)已經(jīng)過(guò)敏的人可減緩過(guò)敏反應(yīng)，對(duì)尚未過(guò)敏的人則有預(yù)防效果。研究顯示，孕婦服用益生菌能同時(shí)降低母嬰的過(guò)敏概率。

    7.在外吃飯要謹(jǐn)慎

    常在外吃飯的人，最好只去值得信任的餐廳，確定服務(wù)人員能回答關(guān)于食物材料的問(wèn)題，像“醫(yī)生”一樣對(duì)待你的過(guò)敏。到新餐廳吃飯時(shí)，應(yīng)選擇較簡(jiǎn)單的菜品，以免不同菜肴中的過(guò)敏源“疊加”過(guò)量，最終導(dǎo)致過(guò)敏。