紅棗的營養(yǎng)價(jià)值

    紅棗為鼠李科植物棗的成熟果實(shí)，別名大棗、平棗、刺棗、美棗、良棗。主產(chǎn)于河北、河南、山東、山西、陜西等地，秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干或生用。

    紅棗含蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)、維生素A、維生素B2、維生素C、微量鈣、磷、鐵等。具有保護(hù)肝臟，增加肌力和增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的功效，并能使血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的水平明顯下降。

    1.紅棗具有調(diào)和營衛(wèi)的營養(yǎng)價(jià)值，適用于營衛(wèi)不和，汗出惡風(fēng)等癥。

    2.紅棗具有補(bǔ)脾和胃、益氣生津的營養(yǎng)價(jià)值，適用于脾胃虛弱，中氣不足，氣短乏力，食少便溏等癥。

    3.紅棗能補(bǔ)血養(yǎng)營，對(duì)患有過敏性紫癜癥、再生障礙性貧血、血友病、血小板減少性紫癜、缺鐵性貧血、急慢性肝炎、肝硬化等疾病的患者，長期服用，可有一定的輔助療效和治療作用。

    此外，更年期綜合征患者，以及預(yù)防輸液反應(yīng)等，亦可應(yīng)用紅棗。

    紅棗在食用方面，5-15枚紅棗生食、煎湯或去核搗爛為丸。注意其助濕生熱，令人中滿，凡有濕痰、積滯、齒病、蟲病者，均不宜食用。另外，紅棗不宜與大蔥和魚同食。