胖子和瘦子吃早餐有區(qū)別

肥胖者的早餐

    有人不吃早餐的理由居然是為了減肥，這實在是自欺欺人。有很多證據(jù)表明，不吃早餐反而更容易肥胖！因為不吃早餐，午餐時會很餓，往往吃得更多，導致總能量有增無減，所以并不能減肥。

    不過，肥胖者早餐的確需要調(diào)整，減少總能量的攝入，但營養(yǎng)并不需要減少。首先要以稀的，或液體食物為主，如稀粥、面條、豆?jié){、牛奶、酸奶等；固體食物如饅頭、面包、炒飯、餅等要限量食用，宜少不宜多；燕麥片、鮮玉米、小米粥、雜糧粥等粗糧，以及薯類、蔬菜、水果等飽腹感較強的食物必不可少。其次要選低脂肪的食物，如低脂或脫脂牛奶（而不是普通全脂牛奶）、饅頭花卷（而不是面包、餅干、油餅、漢堡）、涼拌蔬菜（而不是炒菜）、水果（而不是堅果）等，不要吃任何油炸或過油的食物，以及甜點、飲料、八寶粥等高糖食物。

消瘦者的早餐

    對于消瘦者而言，早餐是補充營養(yǎng)的良機。為了攝入充足的能量和營養(yǎng)，增加體重，稀的或液體食物要少，以干的食物為主。液體食物僅限于全脂牛奶、豆?jié){、酸奶等高營養(yǎng)食物，少吃稀粥、面條等。

    煎雞蛋、咸鴨蛋、奶酪、醬肉、豆腐等高蛋白高營養(yǎng)食物應(yīng)該成為早餐主角。面包、油餅、餅干、漢堡、甜點等“不那么健康”的食物也要適當多吃一些，以自己喜歡，吃完胃腸舒適為限。

    蔬菜、水果宜少不宜多。它們體積較大，飽腹感強，但能量較少，吃多了不利于攝入其他高能量高營養(yǎng)的食物。炒蔬菜（加烹調(diào)油）比蒸煮蔬菜、涼拌蔬菜和水果更為可取?；ㄉ⒐献?、核桃、巴旦木等堅果也是非常適合消瘦者的早餐食物。

    為了增強食欲，消瘦者應(yīng)早一些起床，活動一陣，打開食欲之后再吃早飯。適當選用咸菜、榨菜、腐乳等咸味食物，以及醋、酸果汁等酸味食物以開胃，有助增加進食量。不少消瘦者晨起后有惡心、反酸、厭食等癥狀，嚴重干擾進食。這通常是胃腸道疾病的癥狀，應(yīng)當積極就醫(yī)治療。