來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2015-05-29 19:01:01 瀏覽: 4920
在生產(chǎn)果汁過程中,壓榨和搗碎會使維生素C等氧化破壞;過濾則會使水果損失大量膳食纖維;添加甜味劑、防腐劑等也會降低果汁營養(yǎng)品質(zhì);加熱消毒(滅菌)也會使果汁中的維生素受損。因此.即使是純果汁,營養(yǎng)價值也與新鮮水果有很大差距。何況市場上大量的果汁類產(chǎn)品并不是純果汁,只是果汁飲料而已!
家庭鮮榨果汁營養(yǎng)損失略少于市售果汁,但因為它無法密閉保存,如果在家中存放幾小時,營養(yǎng)損失更大,且存放時間越長,營養(yǎng)破壞越多。當然,對牙齒不好的嬰幼兒和老人,以及某些進食不便的病人,家庭自制鮮榨果汁是值得推薦的。
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