虎杖的功效與作用及食用方法

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2013-11-22 12:03:52 瀏覽: 7761



    虎杖是多年生灌木狀草本植物,因其莖稈可做手杖,而且表面有花斑似虎紋而得名。植株高1~15米,全體無(wú)毛,根狀莖橫走;莖直立,叢生,中空;托葉鞘褐色,早落?;⒄戎饕植加谏綎|、河南、陜西、湖北、江西、福建、臺(tái)灣、云南、四川、貴州等地,生于濕潤(rùn)而深厚的土壤,常見于山坡、山麓及溪谷兩岸的灌叢邊、溝邊草叢及田野路旁,常成片生長(zhǎng)。下面就重點(diǎn)介紹虎杖的功效與作用及食用方法。

虎杖的功效與作用
    虎杖味微苦,性微寒,含有蓼甙、有機(jī)酸、葡萄糖甙、多糖類等。有清熱解毒、清涼解暑、健胃消食的功效?;⒄染邆淞?ldquo;鮮、綠、野”和“營(yíng)養(yǎng)、藥用、美味”的特點(diǎn)。其所含的白藜蘆醇具有較明顯的抗氧化、抗衰老、抗炎癥、抗過(guò)敏和降血脂之功效,有明顯的抗癌、抑癌作用。
    另外,虎杖還可作觀賞用,它是極具觀賞價(jià)值的花卉之一,古時(shí)候被稱做“卉草”,明代以后開始觀賞栽培。

虎杖的食用方法
    虎杖一般在春季采食嫩葉,春秋季采挖入藥,其嫩葉及根可食用,根、莖入藥?;⒄鹊哪矍o葉可做蔬菜,涼拌或炒食;根煮熟并冰鎮(zhèn)后可做冷飲,清涼解暑;它的液汁可染米粉,別有風(fēng)味。其味酸,故也稱“酸湯桿”。
    虎杖筍(也有稱虎杖菜、酸筒桿)是虎杖的嫩芽,常用作野生蔬菜,虎杖筍口感松脆爽口,滋味微酸,具有獨(dú)特的怡人清香,是一種難得的天然野菜。