面包不宜趁熱吃

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-03-08 14:40:32 瀏覽: 6971


    剛出爐的面包含有許多二氧化碳,這是在發(fā)酵與烘培過(guò)程中產(chǎn)生的,如果立即食用,可能會(huì)吃進(jìn)太多二氧化碳,不僅容易漲氣,再者胃的消化功能較差的人食用后也容易產(chǎn)生胃酸。

    面包剛出爐時(shí),因?yàn)槿栽诟邷貭顟B(tài),面包的酵素作用持續(xù)進(jìn)行著.約15分鐘后,當(dāng)面包的中心溫度降至40度左右,酵素作用才停止,此時(shí)面包中的二氧化碳已充分排出,網(wǎng)友們可以安心食用。