菜瓢谷 >> 營養(yǎng)滋補(bǔ) >> 藥膳食譜 >> 正文
來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-05-05 07:16:34 瀏覽: 4827
一:蛤蜊粥
原料:冷凍蛋炒飯1包、蛤蜊12顆、高湯5杯;姜絲1大匙、蔥花適量、鹽1大匙、糖2小匙、香油1小匙。
做法:
1.將所有材料準(zhǔn)備好,冷凍蛋炒飯包裝打開備用;
2.將高湯5杯煮沸,放入冷凍蛋炒飯,熬煮成粥狀,約需15分鐘;
3.放入鹽、糖及蛤蜊、姜絲一起煮至蛤蜊殼全開,即可熄火,再放入蔥花、香油,即可盛入碗中食用。
二:蛤蜊豆腐湯
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片;蔥1根、姜2片、高湯1碗、鹽1小勺、白胡椒粉適量。
做法:
1.蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐凈泥沙備用(水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙);
2.熱鍋,把咸火腿肉切小塊放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香;
3.倒入一碗高湯大火煮開;放入切塊的豆腐煮開;
4.再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;
5.最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。
三:蛤蜊肉拌黃瓜
原料:嫩黃瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:
1.沙蛤蜊洗凈,加沒過的涼水,大火煮開;
2.取出蛤蜊肉;
3.把煮蛤蜊的原湯汁倒入蛤蜊肉中,用笊籬旋洗蛤蜊肉,撈出備用;
4.用搟面杖拍碎黃瓜,用手把黃瓜掰成小塊;
5.把洗好的蛤蜊肉和黃瓜塊混合,加入搗好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6.調(diào)入適量鹽、糖、陳醋、涼拌醬油、味精、香油拌勻裝盤即可。
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