吃粗糧要有度

    吃粗糧悄然間已成為一種時(shí)尚?，F(xiàn)在生活富裕，人們吃的食物大多過(guò)于“精細(xì)”，就造成了“富貴病”發(fā)生，結(jié)果造成部分市民對(duì)過(guò)精細(xì)食品產(chǎn)生恐懼，過(guò)度追求吃粗糧。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家指出盲目吃粗糧并不一定有利健康。

    世界上任何事都是“物極必反”，粗糧跟其他東西一樣，吃多了人會(huì)承受不起。比如一天三頓飯全是粗糧，全是玉米面、蕎麥面、油麥面，不僅主食吃，副食也吃，吃這么多高纖維的東西，胃腸的負(fù)擔(dān)相當(dāng)巨大。會(huì)發(fā)生很多的狀況。第一種情況，有的人就會(huì)肚子脹，這頓飯他吃的時(shí)候還沒(méi)感覺(jué)，吃完了以后，尤其是晚餐，睡覺(jué)的過(guò)程中肚子脹起來(lái)了，拉不出來(lái)，也吐不出來(lái)，但是就是肚子脹；第二種情況是吃進(jìn)去以后沒(méi)事，但過(guò)了一段時(shí)間以后，尤其老年人，開(kāi)始往上反酸水，燒心然后鬧心；還有的人脹痛，吐酸水。這是因?yàn)槌赃M(jìn)去的粗糧到胃里以后，它不住下走，排空延遲，這樣食物就堵在那兒，不僅別的東西進(jìn)不來(lái)，它原來(lái)存的東西還要往上反。

    至于進(jìn)食粗糧具體數(shù)量則可以用纖維素作為基準(zhǔn)來(lái)衡量，與人體每日吸收的熱量成正比。一般來(lái)說(shuō)成人吸收熱量為1800卡需要纖維素25克，2400卡熱量則為30克纖維素，2800卡熱量為35克纖維量。1-18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5-10克為宜。