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什么是食用油脂

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-07-24 16:15:15 瀏覽: 5506


    食用油脂，一種人體生命活動和機體代謝必不可缺的主角食物，它所提供的人體熱能和必需的脂肪酸以及促進(jìn)脂溶性維生素吸收的養(yǎng)分，對人體來說，堪稱中流砥柱。

    食用油脂對人體如此重要，或許有人會問，它會是一個團體嗎，抑或只是一個單獨的小角配色，你猜對了，它就是一個含有多種種類的神符，它不是單一存在的，籠統(tǒng)的來講，它有動物油和植物油兩個主力下屬。動物油以豬油、牛油、羊油為主；動物油含有較多的飽和脂肪酸，如軟脂酸、硬脂酸等。動物油熔點較低，所以吸收率相對也較低。植物油以大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棉籽油、玉米油和棕櫚油為主，植物油主要含有不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等，其熔點低，在常溫下呈液態(tài)，所以吸收率一般比動物油高。