什么是有機食品

    有機食品是指按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準生產(chǎn)出來的食品。在有機食品生產(chǎn)過程中，遵循著不使用人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì)，也不使用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物。因此，有機食品是一種純天然、無污染、安全又營養(yǎng)的食品，也可以稱其為“生態(tài)食品”。

    (1)有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用化肥、農(nóng)藥、激素等人工合成物質(zhì)，也不允許使用基因工程技術(shù)；而其他食品則允許限量使用這些技術(shù)，并且沒有禁止基因工程技術(shù)的使用。比如，綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

    (2)在生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面的不同。因為有機食品的生長環(huán)境標準很高，所以要想從生產(chǎn)其他食品轉(zhuǎn)換到生產(chǎn)有機食品就需要2一3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)綠色食品和無公害食品就沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

    (3)在數(shù)量控制方面的不同。有機食品的認證要求定地塊、定產(chǎn)量，而綠色食品和無公害食品沒有如此嚴格的要求。因為，生產(chǎn)有機食品需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，所以生產(chǎn)有機食品要比生產(chǎn)其他食品復雜、困難得多。

    有機食品與國內(nèi)其他優(yōu)質(zhì)食品的最顯著區(qū)別就在于：有機食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，其他優(yōu)質(zhì)食品則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應的替代技術(shù)。但是，有機食品確實是一類真正源于自然、富有營養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品。