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飽和脂肪酸的危害和作用

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-07-29 13:17:37 瀏覽: 6407


    飽和脂肪酸這東西就像胖胖的脾氣古怪的小孩。因?yàn)椴蝗菀妆粠ё?，所以容易沉積，并且會(huì)增加血液中膽固醇的含量，也因?yàn)檫@樣，其為引發(fā)高血脂、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等嚴(yán)重心、腦血管疾病的祖先。不過(guò)從另一方面來(lái)看，適合高溫油炸。因?yàn)檫@東西比較穩(wěn)定，不容易被氧化。

    動(dòng)物油多數(shù)含飽和脂肪酸，比如牛油（含62%）、羊油（含57%）、豬油（含43%）；一些植物油也含有比較多的飽和脂肪酸，如可可油含93%、椰子油含92%、棕櫚油含42%。