飯后甜點(diǎn)好嗎

    結(jié)束于甜點(diǎn)的晚餐，猶如長(zhǎng)嘆聲中之掩卷，都是完美無(wú)缺的幸福。甜點(diǎn)，中西餐譜上通行的英文Dessert是出自法文，特指正餐之后的那一道甜點(diǎn)，區(qū)別于TeaTime的閑食，又作“甜品”而通行于中餐館，不過(guò)那是粵語(yǔ)的說(shuō)法。

    與甜點(diǎn)對(duì)應(yīng)的是開胃菜，后者很少有甜的，種類上也遠(yuǎn)不如甜點(diǎn)豐富。有人認(rèn)為開胃菜相當(dāng)于一本書的前言或者導(dǎo)讀，那么，甜品相當(dāng)于書的后記或跋。成為經(jīng)典的導(dǎo)讀或前言不勝枚舉，寫得好的后記卻并不多見。

    西式的甜品花團(tuán)錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇(Tiramisu)和薩芭雍(Sabayon)這種華麗的甜點(diǎn)一出場(chǎng)，餐桌就變成了春裝發(fā)布會(huì)的天橋。作為意大利甜點(diǎn)的代表，外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風(fēng)靡全球。

    傳統(tǒng)中國(guó)飲食被誤信為輕視甜點(diǎn)，不過(guò)蜜餞、水果等等在隆重的宴饗場(chǎng)合并不缺乏，被輕視的可能只是順序。

    生活中也有很多人正餐后進(jìn)食甜品的習(xí)慣，其實(shí)，餐后即使是吃很少量的甜品也是不合適的。因?yàn)檫M(jìn)餐后血糖升高，人體胰腺就會(huì)分泌胰島素來(lái)降低血糖。如果餐后馬上進(jìn)食糖果、點(diǎn)心，可能造成血糖負(fù)荷過(guò)大，胰腺就要加倍工作，以分泌更多的胰島素。長(zhǎng)此以往，胰腺因疲倦而怠工，影響健康。因此，每餐后不宜立刻進(jìn)食甜品，建議享用甜品的時(shí)間可放在兩餐之間，如上午9點(diǎn)-10點(diǎn)，下午3點(diǎn)-4點(diǎn)等。