吃得太精細造成“富貴病”

    現(xiàn)代人似乎動不動就愛生病，高血壓、高血脂、糖尿病、尿毒癥……都成了很常見的病，而在古代這些病都是很少見的。古人還有“力拔山兮氣蓋世”的氣魄，現(xiàn)代人卻多是文文弱弱的，即使看上去很壯也都是虛的，根本沒有那么大力氣。這是怎么回事呢？是現(xiàn)代人的體質不如過去好了嗎？可是現(xiàn)在的生活水平明明提高了很多，人們吃得也好了，為什么還動不動就生病呢？其實，關于這個問題，很大一部分原因恰恰就在于生活水平的提高。

    生活水平的提高，首先體現(xiàn)在吃的方面，以前的人們多半吃的是粗糧，紅薯、高粱、玉米，并沒有經過什么精細的加工，能糊口就行了。而現(xiàn)在呢？我們的食物多半是經過深加工的精致食品，細米白面、雞鴨魚肉、松軟的糕點……這些食物吃起來當然要比粗糧可口的多，但這也正是導致很多現(xiàn)代人虛胖無力，體質下降的重要因素。

    媒體上曾有這樣一篇報道：在我國南方一個相當富裕的村子里，一段時間內有不少嬰兒發(fā)生了抽風、昏迷和心力衰竭，甚至死亡的現(xiàn)象，這引起了有關部門的重視，開始展開調查。結果發(fā)現(xiàn)：原來這個地方的人們吃大米要反復碾三遍，這樣得到的大米色白純凈，口感很好，大家以為這樣的大米才是真正的好米。殊不知，這樣的加工卻使存在于米皮中的維生素B1大大減少。母親經常吃這種米，引起維生素B1的缺乏，并且殃及嬰兒。

    在人體的生命活動過程中，需要的營養(yǎng)成分是多種多樣的，其中許多營養(yǎng)成分就存在于沒有經過精細加工的粗糧當中，如B族維生素、維生素C和各種微量元素等。而經過精細加工的食物，卻在無意中破壞了這些營養(yǎng)成分，導致人們失去了飲食中的營養(yǎng)平衡。而重要營養(yǎng)成分的長期缺失，便會引發(fā)各種疾病。當前我國城市兒童缺鐵性貧血和缺鋅癥發(fā)病率較高，就與兒童挑食、偏食和飲食精致有直接關系。

    飲食精細會減少人體對纖維素的攝取，而人體內纖維素缺乏就易引起便秘，進而導致痔瘡和腸憩室，甚至增加患胃癌、直腸癌、消化道腫瘤的機會。

    過分精致的飲食還會使人肥胖，患高血壓、動脈硬化、冠心病和糖尿病的概率增加，對于老年人還容易引起中風；過分精致的飲食，還使人們失去了許多咀嚼的機會，牙齒和面部肌肉得不到鍛煉，就會萎縮老化，對美容與健康都沒有好處。

    所以說，要想健康就不能吃得太“好”，飲食不挑不偏，不要過于精細，注意粗細搭配；谷類、肉類、果品、蔬菜，都適當進食，這樣才能保持營養(yǎng)均衡，很多“富貴病”就在這樣簡單的吃吃喝喝中避免了。