龍井蝦仁的傳說(shuō)

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-10-19 16:48:48 瀏覽: 5651


    據(jù)傳,龍井蝦仁這道名菜與乾隆皇帝下江南有關(guān)。有一次,乾隆便衣遨游西湖時(shí),下起了小雨,乾隆只得就近到一茶農(nóng)家中避雨。龍井茶農(nóng)熱情好客,主人為他奉上香醇味鮮的龍井茶,乾隆品嘗到如此好茶,喜出望外,心想要是帶一些回宮里就好了,可又不好意思開(kāi)口向茶農(nóng)要。于是,趁主人不注意時(shí),抓了一把茶葉,藏在便服內(nèi)的龍袍口袋里。

    雨過(guò)天晴,乾隆辭別了茶農(nóng),繼續(xù)游覽西湖。雨后的西湖分外美麗,乾隆流連于美景,直到黃昏時(shí)分才來(lái)到一家小酒館用膳。點(diǎn)了幾個(gè)小菜,其中有一道是清炒蝦仁。點(diǎn)好菜后,乾隆口渴,想起口袋里的龍井茶,便撩起便服取茶給店小二。店小二看到龍袍一角,嚇了一跳,拿了茶葉奔進(jìn)廚房,正在炒蝦仁的廚師聽(tīng)說(shuō)皇帝到了,驚慌之中把小二拿的茶葉當(dāng)做蔥花撒進(jìn)蝦仁里,店小二又在慌亂之中將“茶葉炒蝦仁”端給乾隆。饑腸轆轆的乾隆看到此菜蝦仁潔白鮮嫩,茶葉碧綠清香,胃口大開(kāi),一嘗之下,更是清香可口,連連稱(chēng)道:“好菜!好菜!”

    從此以后,這道慌亂之中炒出來(lái)的龍井蝦仁,就成為杭州名菜。