粟米是什么

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-11-17 12:30:16 瀏覽: 5212


    粟米為禾槲一年生草本植物粟的種仁，別名小米、白粱米、粢米、粟谷、硬粟、秈粟、谷子、寒粟、黃粟、稞子等。我國北方廣為栽培，種子成熟后采收，曬干儲存。

    粟米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸。蛋白質(zhì)含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

    1.粟米有健脾胃，補虛損之效，適用于脾胃虛弱，消化不良，腹瀉等癥。

    2.粟米含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素比梗米高，并且還含煙酸及維生素A，因此對產(chǎn)婦、嬰兒十分相宜。北方不僅產(chǎn)婦都服粟米粥，嬰兒也常哺粟米湯。

    用量用法：適量。煎湯、煮粥、蒸飯食，或作丸服。但不宜與杏仁同食，同食令人吐瀉。