來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2015-03-28 16:21:40 瀏覽: 5994
做好蛋炒飯的關(guān)鍵是要用隔夜米飯(剛好適合早餐)。米飯經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間(隔夜)放置后,淀粉回生老化,再度熱炒,口感軟而不黏,粒粒相隔又相連,口感最佳。如果做米飯時(shí)摻入一些小米、紅豆、綠豆等粗糧,可能會(huì)影響口感,但更加健康。
做蛋炒飯健康的第一要點(diǎn)是油不能多。蛋炒飯應(yīng)該是米飯和雞蛋的混合香味,而不是黃乎乎、油膩膩的油香。此外,要加入一些蔬菜和其他食物,使品種更多樣,營(yíng)養(yǎng)更全面。蛋炒飯一般不需要加味精,因?yàn)殡u蛋有增味作用。
另外,搭配得當(dāng)?shù)囊煌氲俺达?,再配一?a href="http://m.yameiwy.com.cn/zhuanti/niunai/" target="_blank">牛奶或豆?jié){等液體食物,三大類早餐食物齊備,且食物多樣化,堪稱完美早餐的典范。
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