來源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2015-01-06 11:12:53 瀏覽: 8282
白飯豆為豆科植物菜豆的種子。別名云藕豆、四季豆、龍爪豆、云豆、六月鮮、白豆等。我國河北、湖北、江蘇、四川、云南等地有栽培。秋季采收成熟果實(shí),曬干去殼,收集種子備用。
白飯豆含糖蛋白、胰蛋白酶抑制物、細(xì)胞凝集素等。未發(fā)芽種子的子葉和軸部分別含豆甾醇、谷甾醇和少量菜油甾醇。植物細(xì)胞凝集素是一種蛋白質(zhì)或多肽,能凝集人的紅細(xì)胞,并能激活淋巴細(xì)胞胚形轉(zhuǎn)化、促進(jìn)有絲分裂、增加脫氧核糖核酸及核糖核酸的合成等作用;能抑制免疫反應(yīng);抑制白細(xì)胞或淋巴細(xì)胞的移動(dòng),對(duì)腫瘤病人進(jìn)行反復(fù)注射,有顯著消退腫瘤的作用。
1.白飯豆具有抗腫瘤作用,國內(nèi)外正在進(jìn)行研究。
2.白飯豆有滋養(yǎng)、解熱、利尿、消腫之效,常用于水腫、腳氣病。
3.未成熟莢果鮮用作菜肴。
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