補鐵的食物有哪些

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-11-23 16:41:06 瀏覽: 5216



    鐵是中國人嚴重缺乏的營養(yǎng)素之一，中國人食用的鐵主要來自于大米、堅果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，其利用率較低，吸收率也遠遠低于動物性食物中所有的鐵。另外，中國人食用量最大的谷物中，含有濃度較高的植物酸，植物酸會明顯抑制鐵的吸收。所以盡管攝入了一定量的鐵，但真正被人體吸收的鐵并不能滿足人體的需要，所以中國人仍然廣泛存在著貧血現(xiàn)象。下面小編重點介紹補鐵的食物有哪些。

    補鐵的食物有動物肝臟、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃、芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、大棗、葵花子、核桃仁等，同時要注意多吃些含維生素C的食物，如菠菜、獼猴桃、西紅柿、菠蘿、草莓、柑橘等，維生素C可以促進鐵的吸收。如果條件允許，最好用鐵鍋做菜。