你吃的肉里殘留了多少藥物

    現(xiàn)在，我們吃的很多食品中都含有激素或其他違禁藥品，這是因?yàn)樵陲曫B(yǎng)動(dòng)物的過程中，不少養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，用添加人工激素或藥物的方法改變了動(dòng)物正常的生長(zhǎng)周期或感官性狀，豬肉和雞肉中的問題最嚴(yán)重，也最普遍。

    養(yǎng)殖戶會(huì)在豬飼料中添加“瘦肉精”，這樣只要10～20天就能把一頭普通豬催變成瘦肉型豬。“瘦肉精”可以為他們帶來極大的利潤(rùn)，因?yàn)槌粤怂幍呢i毛色光亮，臀部肌肉飽滿發(fā)達(dá)，豬肉的色澤也鮮紅誘人，被人們所青睞。“瘦肉精”是一種激素，一種嚴(yán)重危害畜牧業(yè)發(fā)展和畜產(chǎn)品安全以及人類生命健康的“毒品”。專家介紹，豬在吃了“瘦肉精”之后，其毒性主要蓄積在豬肝、豬肺等部位，人在吃了這樣的豬肝、豬肺后，會(huì)出現(xiàn)惡心、頭暈、肌肉顫抖、心悸等癥狀。而對(duì)于患有心臟病、高血壓、心血管等疾病的人來說更加危險(xiǎn)。

    一般來說，雞的自然壽命是7年，雞長(zhǎng)到一年左右是正適合食用的時(shí)候。但現(xiàn)在大部分的肉雞，只要7個(gè)星期就能夠長(zhǎng)到可以宰殺的大小了。雖然說養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)動(dòng)物的方法多種多樣，但給動(dòng)物吃激素?zé)o疑是促使它們生長(zhǎng)的一個(gè)最普遍也最方便的辦法。專家提醒消費(fèi)者，養(yǎng)殖戶給雞注射激素通常是在雞翅膀或雞脖子等部位，所以，常吃雞翅膀特別容易患上子宮腫瘤等疾病。

    而在一些水產(chǎn)品的養(yǎng)殖中，化學(xué)激素的使用也非常普遍。過去，一只甲魚自然生長(zhǎng)至少要7年才能上我們的餐桌，但是現(xiàn)在，一旦用性激素乙烯雌酚為甲魚催長(zhǎng)，只要7個(gè)月就可以進(jìn)入人們的廚房。

    蟹不但美味可口，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A，核黃素等，對(duì)于術(shù)后、病后需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。但是由于蟹的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，不能滿足人們大量的需求，于是，養(yǎng)殖戶們以犧牲消費(fèi)者的健康為代價(jià)，生產(chǎn)出了一些“藥蟹”，以更快、更多地獲取利益。

    通常，在3～5月放養(yǎng)大閘蟹，到當(dāng)年10～11月即可收成，但此時(shí)蟹的重量只有200克左右，而且耗時(shí)長(zhǎng)、成本高。因此，養(yǎng)殖戶就會(huì)給蟹喂抗生素和激素以“催肥”或縮短其成熟期。

    在喂養(yǎng)的過程中，最常用的是土霉素和氯霉素。專家介紹，如果蟹類長(zhǎng)期食用抗生素，體內(nèi)的山門氏菌、大腸菌、霍亂菌等病菌就可能產(chǎn)生抗藥性，甚至可能演變成可傳染人的細(xì)菌，對(duì)人體造成危害；而如果人類長(zhǎng)期食用這類魚蟹，就會(huì)攝取過多的抗生素，從而擾亂體內(nèi)抗生素的正常殺菌功能。

    長(zhǎng)期使用土霉素，會(huì)影響胎兒的骨骼生長(zhǎng)令兒童牙齒變色，而長(zhǎng)期使用氯霉素會(huì)造成人體骨髓嚴(yán)重?fù)p壞，導(dǎo)致嚴(yán)重貧血。專家提醒：兒童，孕婦及長(zhǎng)期患病的人，要特別小心選擇這類食物，以確保健康。

    目前還有一些已知的違禁藥物被用在動(dòng)物身上，并間接地帶給人類傷害，如含有恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、紅霉素、硝基呋喃類違禁藥物殘留的水產(chǎn)品。所以，我們?cè)谶x購(gòu)食物的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎挑選。