冬天蔬菜湯推薦

一、冬瓜湯

    冬瓜含有礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利水消腫、減容的功效。冬瓜最好切大塊，放入鍋中和其他原材料慢火煲至熟爛即可。選購冬瓜時，最好選擇外形完無蟲蛀、無外傷的新鮮冬瓜。

二、白蘿卜湯

    白蘿卜含蛋白質、糖類，B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷、纖維、芥子油和淀粉酶等營養(yǎng)成分。白蘿卜中還含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇含量，有利于血管彈性的維持。白蘿卜味道鮮甜，用來煲湯可以增加湯的鮮味，因此不可加太多調味料，以免影響湯的味道。挑選白蘿卜時，應挑選皮細嫩光滑，比重大，用手指輕彈，聲音沉重、結實的為佳，如聲音混濁則多為糠心。

三、蓮藕湯

    蓮藕含葡萄糖、天冬堿、蛋白質、蔗糖、葫蘆巴堿等，還有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。蓮藕具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補五臟之虛、強壯筋骨、補血養(yǎng)血。用蓮藕煲湯時，最好切成大塊，用小火慢煲至蓮藕熟爛。要選擇兩端的節(jié)很細、藕身圓而筆直、用手輕敲聲音厚實、皮顏色為淡茶色、沒有傷痕的蓮藕。

四、玉米湯

    玉米含蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、硒、鎂、胡蘿卜素、維生素E等營養(yǎng)素，具有開胃益智、寧心活血、調理中氣等功效。玉米還能降低血脂肪，對于高血脂、動脈硬化、心臟病的患者有助益，并可延緩人體衰老、預防腦功能退化，增強記憶力。煲湯時加入整根玉米或者將玉米切成小塊熬煮即可。玉米以整齊、飽滿、無縫隙、色澤金黃、表面光亮者為佳。