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來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-06-08 09:17:10 瀏覽: 5003
首先根據(jù)雞蛋的個(gè)數(shù),準(zhǔn)備一定量的水盛入奶鍋(使用不粘奶鍋?zhàn)顬檫m宜),一般每個(gè)雞蛋用水約50克左右。同時(shí),在奶鍋里放入少許鹽(或糖)和味精。
然后,將水燒至80℃左右。接著將打均勻的雞蛋倒入奶鍋。為了不讓雞蛋粘鍋底,可用筷子適當(dāng)攪動(dòng)。
最后,小火稍燉片刻,其目的主要是為了去除鍋中多余的水分,并使雞蛋羹熟透。
這樣,一鍋味美、鮮嫩的雞蛋羹就制成了。吃的時(shí)候若再放幾滴香油,味道會(huì)更好。
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