菜瓢谷 >> 飲食百科 >> 蛋奶類 >> 正文

雞蛋的功效與作用

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2014-06-23 21:23:10 瀏覽: 4867


    雞蛋是一種營養(yǎng)價值較高的食品，含有重要的營養(yǎng)元素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達7毫克/100克，雞蛋中維生素A、B族維生素也很豐富，其對人體的功效與作用不容小覷。

    雞蛋富含維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鉀等人體所需的營養(yǎng)元素，雞蛋中蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷具有修復(fù)作用；磷脂、卵黃素等有助于身體發(fā)育，并且能益智健腦，增強記憶力，促進肝細胞再生等等。蛋清的良療作用主要是潤肺利咽，清熱解毒；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用；蛋黃油可治小兒消化不良，外敷則可治嬰兒濕疹。

    此外，雞蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。