刺莧菜的功效與作用及食用方法

    刺莧菜為多年生直立草本，多分枝，有縱條紋，莖有時(shí)呈紅色；葉互生，葉柄無(wú)毛，基部?jī)蓚?cè)有獨(dú)刺；主要分布在華東、中南、西南及陜西，多野生于荒地或園圃地。下面小編重點(diǎn)介紹刺莧菜的功效與作用及食用方法。

刺莧菜的功效與作用
    刺莧菜具有利尿、止痛、解毒消腫、清肝明目、散風(fēng)止癢、殺蟲療傷的功效與作用。還可用于治痢疾、目赤、痔瘡、胃出血、便血、痔血、膽囊炎、膽石癥、濕熱泄瀉、小便澀痛、咽喉腫痛、牙齦糜爛、蛇咬傷等。

刺莧菜的食用方法
    刺莧菜在春夏秋季均可采收，洗凈，鮮用或曬干。其可食用部位是嫩莖葉，每100克嫩莖葉含蛋白質(zhì)5.5克、脂肪0.6克、碳水化合物8克、鈣610毫克、磷93毫克、維生素C153毫克。
    嫩莖葉入沸水鍋焯后，撈出清水洗凈，可制成多種菜肴?？蓪⒋糖{菜去雜洗凈切段，將豬肉洗凈切塊。鍋燒熱，放入豬肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入蔥、姜煸炒，加入精鹽和少量水炒至肉熟而入味，投入刺莧燒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋裝盤即可。
    此外，要注意服量過(guò)多有頭暈、惡心、嘔吐等副作用，另經(jīng)期、孕期禁服。