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羊肉的功效與作用及食用方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-04 14:16:39 瀏覽: 5724



    羊肉較牛肉的肉質(zhì)細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少,具有高蛋白、高磷脂、高消化率等優(yōu)點。

    羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,同時還含有維生素B1、維生素B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等,營養(yǎng)十分豐富、全面。羊肉的脂肪熔點為47℃,而人的體溫為37℃,所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收,不會發(fā)胖。

    寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,男士適合經(jīng)常食用。

    此外,羊肉還有治病健身的功效,下面列出了三個關(guān)于羊肉的食療功效。
    1.治痛經(jīng):羊肉500克,當(dāng)歸、姜各25克,桂皮、鹽、味精各適量。羊肉洗凈切塊,當(dāng)歸用紗布包好,加姜、桂皮、鹽、味精后,用文火燜煮至爛熟,去藥渣,吃肉喝湯。月經(jīng)前每日1次,連服3~5日。疏肝調(diào)氣,活血化淤,適用于氣滯血淤型痛經(jīng)。
    2.治慢性支氣管炎:羊肉100克,當(dāng)歸、姜(布包)各15克,山藥50克,鹽少許。前四種原料放瓦鍋內(nèi),加水適量同煮至爛熟,用鹽調(diào)味,吃肉喝湯。每日1次,連吃5~7天。
    3.治肺結(jié)核:羊肉250克,小麥仁100克,姜6片,鹽、雞精適量。羊肉切碎,與小麥仁、姜片同煮粥。加鹽、雞精調(diào)味。早晚餐食,每日1次,連服半月。適用于肺結(jié)核、形寒肢冷、盜汗、消瘦等。

    羊肉在食用方法和飲食宜忌方面,有以下四點注意:
    1.夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉。
    2.一般人都可以食用羊肉,尤其體虛胃寒的人更適宜。
    3.羊肉屬大熱食品,發(fā)熱、牙痛、口瘡生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。
    4.肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。