羊肉的功效與作用及食用方法

    羊肉較牛肉的肉質(zhì)細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少，具有高蛋白、高磷脂、高消化率等優(yōu)點。

    羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，同時還含有維生素B1、維生素B2及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分豐富、全面。羊肉的脂肪熔點為47℃，而人的體溫為37℃，所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。

    寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經(jīng)常食用。

    此外，羊肉還有治病健身的功效，下面列出了三個關(guān)于羊肉的食療功效。
    1.治痛經(jīng)：羊肉500克，當(dāng)歸、姜各25克，桂皮、鹽、味精各適量。羊肉洗凈切塊，當(dāng)歸用紗布包好，加姜、桂皮、鹽、味精后，用文火燜煮至爛熟，去藥渣，吃肉喝湯。月經(jīng)前每日1次，連服3～5日。疏肝調(diào)氣，活血化淤，適用于氣滯血淤型痛經(jīng)。
    2.治慢性支氣管炎：羊肉100克，當(dāng)歸、姜（布包）各15克，山藥50克，鹽少許。前四種原料放瓦鍋內(nèi)，加水適量同煮至爛熟，用鹽調(diào)味，吃肉喝湯。每日1次，連吃5～7天。
    3.治肺結(jié)核：羊肉250克，小麥仁100克，姜6片，鹽、雞精適量。羊肉切碎，與小麥仁、姜片同煮粥。加鹽、雞精調(diào)味。早晚餐食，每日1次，連服半月。適用于肺結(jié)核、形寒肢冷、盜汗、消瘦等。

    羊肉在食用方法和飲食宜忌方面，有以下四點注意：
    1.夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉。
    2.一般人都可以食用羊肉，尤其體虛胃寒的人更適宜。
    3.羊肉屬大熱食品，發(fā)熱、牙痛、口瘡生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。
    4.肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。