落葵的營(yíng)養(yǎng)功效

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-05-06 17:53:52 瀏覽: 4507


    落葵全株肉質(zhì),光滑無(wú)毛。莖分枝明顯,綠色或淡紫色。單葉互生;葉片寬卵形、心形至長(zhǎng)橢圓形,先端急尖,基部心形或圓形,間或下延,全緣,葉脈在下面微凹,上面稍凸。長(zhǎng)江流域以南各地均有分布,北方少見。

    落葵有清熱解毒、利尿通便、健腦、降低膽固醇等作用。落奏全株可入藥。種子和葉片入中藥,味甘、微酸、冷滑,有散熱、利尿、潤(rùn)澤人面、清熱涼血之功效。還可供觀賞用,落葵為蔓性草本,紫紅色莖葉,淡紅色花朵和紫黑色果實(shí),頗為可愛,適用于庭院、窗臺(tái)陽(yáng)臺(tái)和小型籬柵裝飾美化。

    落葵嫩莖葉可食,每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.7克、碳水化合物3.1克、磷29毫克、鐵2.2毫克、胡蘿卜素4.5毫克、煙酸1毫克等。幼苗或肥大的葉片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜),可炒食、燙食、涼拌,該菜鮮嫩軟滑,營(yíng)養(yǎng)豐富。