落葵的營(yíng)養(yǎng)功效

    落葵全株肉質(zhì)，光滑無(wú)毛。莖分枝明顯，綠色或淡紫色。單葉互生；葉片寬卵形、心形至長(zhǎng)橢圓形，先端急尖，基部心形或圓形，間或下延，全緣，葉脈在下面微凹，上面稍凸。長(zhǎng)江流域以南各地均有分布，北方少見。

    落葵有清熱解毒、利尿通便、健腦、降低膽固醇等作用。落奏全株可入藥。種子和葉片入中藥，味甘、微酸、冷滑，有散熱、利尿、潤(rùn)澤人面、清熱涼血之功效。還可供觀賞用，落葵為蔓性草本，紫紅色莖葉，淡紅色花朵和紫黑色果實(shí)，頗為可愛，適用于庭院、窗臺(tái)陽(yáng)臺(tái)和小型籬柵裝飾美化。

    落葵嫩莖葉可食，每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.7克、碳水化合物3.1克、磷29毫克、鐵2.2毫克、胡蘿卜素4.5毫克、煙酸1毫克等。幼苗或肥大的葉片和嫩梢作蔬菜食用（木耳菜)，可炒食、燙食、涼拌，該菜鮮嫩軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。