青葙的功效與作用及食用方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-10 18:19:00 瀏覽: 6198



    青葙為一年生草本，全體無毛；莖直立，有分枝，綠色或紅色，具顯明條紋；葉片矩圓披針形、披針形或披針狀條形；花多數(shù)，密生，苞片及小苞片披針形；其種子叫青葙子，凸透鏡狀腎形。青葙主要分布在秦嶺以南各省，生于坡地、路邊、較干燥的向陽處。下面小編重點介紹青葙的功效與作用及食用方法。

青葙的功效與作用
    青葙味苦，性微寒。其花可清肝涼血、明目去翳；莖葉及根可清熱、殺蟲、止血；其種子可消肝火、明目、降血壓。
    另青葙子含脂肪油約15%、淀粉30.8%、煙酸及豐富的硝酸鉀。油可供食用，但有氣味。

青葙的食用方法
    青葙一般在春夏采集，其食用部位為嫩苗葉及花序。用沸水燙過后加入調(diào)料涼拌或炒食，其種子也可以代替芝麻制作糕點。菜譜如青葙花靈芝燉瘦肉、青葙花田雞、青葙花燉豆腐、青葙花豬肉湯、青葙子魚片湯等。