青葙的功效與作用及食用方法

來源: 菜瓢谷 發(fā)布時間: 2013-12-10 18:19:00 瀏覽: 6198



    青葙為一年生草本,全體無毛;莖直立,有分枝,綠色或紅色,具顯明條紋;葉片矩圓披針形、披針形或披針狀條形;花多數(shù),密生,苞片及小苞片披針形;其種子叫青葙子,凸透鏡狀腎形。青葙主要分布在秦嶺以南各省,生于坡地、路邊、較干燥的向陽處。下面小編重點介紹青葙的功效與作用及食用方法。

青葙的功效與作用
    青葙味苦,性微寒。其花可清肝涼血、明目去翳;莖葉及根可清熱、殺蟲、止血;其種子可消肝火、明目、降血壓。
    另青葙子含脂肪油約15%、淀粉30.8%、煙酸及豐富的硝酸鉀。油可供食用,但有氣味。

青葙的食用方法
    青葙一般在春夏采集,其食用部位為嫩苗葉及花序。用沸水燙過后加入調(diào)料涼拌或炒食,其種子也可以代替芝麻制作糕點。菜譜如青葙花靈芝燉瘦肉、青葙花田雞、青葙花燉豆腐、青葙花豬肉湯、青葙子魚片湯等。