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豆?jié){和豆奶的區(qū)別

來(lái)源: 菜瓢谷 發(fā)布時(shí)間: 2014-08-26 13:50:46 瀏覽: 7181


    從外觀上來(lái)看,豆?jié){和豆奶非常相似,都是奶白色的,而且都以大豆為原料,所以經(jīng)常有人以為豆?jié){和豆奶是一回事。但其實(shí)不然,豆?jié){和豆奶有很大的不同。

    一般來(lái)講,豆?jié){是大豆經(jīng)過(guò)精選、清洗、浸泡、磨漿、濾漿、煮漿,加工制成的初級(jí)豆制品,也可稱(chēng)為中間產(chǎn)品。豆?jié){口感粗糙,有豆腥味,口味比較單一,所以很多小孩子都不喜歡喝,反而是一些老年人,追求淳樸自然,非常喜歡飲用豆?jié){。另外,豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)素也僅限于大豆本身所具有的,不太豐富。

    很多人不知道的是,豆乳是通過(guò)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和設(shè)備,用工業(yè)化生產(chǎn)出的豆?jié){深加工的豆制品。而正是在豆乳中再加一定量的奶,才制成了豆奶。所以,豆奶又有“人造乳”之稱(chēng),其營(yíng)養(yǎng)成分豐富。豆奶色、香、味俱佳,經(jīng)調(diào)味后,還能有各種口味。豆奶不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且營(yíng)養(yǎng)素組成合理。為了方便豆奶的工業(yè)化生產(chǎn),國(guó)家相關(guān)部門(mén)還頒布了制作豆奶的一些通用的標(biāo)準(zhǔn)。