碘鹽與無(wú)碘鹽的區(qū)別

    雖然國(guó)家已經(jīng)明文規(guī)定，在碘缺乏地區(qū)應(yīng)全部供應(yīng)加碘食鹽，但是一些不法商家在利益的驅(qū)動(dòng)下，有時(shí)候會(huì)出售未加碘的食鹽，下面介紹了一些識(shí)別真假碘鹽的方法：

1.查包裝
    精制碘鹽用聚乙烯塑料袋包裝，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)較厚或覆膜，封口整齊、嚴(yán)密。假冒碘鹽或劣質(zhì)碘鹽，一般未標(biāo)明生產(chǎn)廠家和出廠日期，包裝粗糙簡(jiǎn)單、不嚴(yán)密，封口不整齊。

2.看色澤
    精制碘鹽外觀色澤潔白，無(wú)雜質(zhì)，結(jié)晶整齊一致，堅(jiān)硬光滑，呈透明或半透明狀。假冒碘鹽或劣質(zhì)碘鹽外觀異色，或淡黃色，或發(fā)暗，有時(shí)有結(jié)塊，有細(xì)小雜質(zhì)，易潮，水分多。

3.嘗口味
    精制碘鹽用手抓捏輕松散，顆粒均勻，無(wú)臭味，咸味純正。假冒碘鹽或劣質(zhì)碘鹽手捏成團(tuán)，不易散。假碘鹽有一股氨味，口嘗咸中帶苦澀味，放入水中溶解時(shí)可見(jiàn)許多泥沙沉淀。

4.稱重量
    假冒、劣質(zhì)碘鹽都是私人土法生產(chǎn)，每包重量不均或不夠。

5.做試驗(yàn)
    將鹽撒在淀粉或切開(kāi)的土豆上，鹽變成紫色的是碘鹽，顏色越深，含碘量越高；如果下變色，說(shuō)明不含碘。